1. Blätterteig: Mehl mit Butter, Zucker, Eiern, Vanillehefe und chemischer Hefe vermischen. Einen homogenen Teig formen und in der Form verteilen Den Teig schälen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Sahne: Das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft fixieren, beiseite stellen.
Das Eigelb mit Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Stärke, Ricotta und Joghurt verquirlen. Dann schneeweißes Weiß hinzufügen.
3. Die Sahne auf den Schneebesen geben und bei 180 Grad 50 Minuten backen
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