Schritt 5: Backen und dekorieren
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und verstreichen Sie sie gleichmäßig mit der Rückseite eines Löffels. Für ein ansprechenderes und aromatischeres Ergebnis können Sie dünne Bananenscheiben darauf verteilen oder gehackte Walnüsse darüberstreuen. Backen Sie den Kuchen 20 bis 25 Minuten in einer Kastenform oder 18 bis 22 Minuten in einer runden Kuchenform, bis die Oberfläche fest ist und an einem in die Mitte gesteckten Zahnstocher nur noch wenige feuchte Krümel haften bleiben.
Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren.
Lassen Sie den Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen, da er warm sehr weich ist. Bei einer Kastenform heben Sie den Kuchen mithilfe des überhängenden Backpapiers heraus und stürzen ihn auf ein Kuchengitter. Bei runden Formen fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang und stürzen den Kuchen auf ein Kuchengitter. Dieser Kuchen schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur hervorragend.
Nährwertangaben und Kalender
Zubereitungszeit : 15 Minuten,
Kochzeit : 20–25 Minuten,
Abkühlzeit : 15 Minuten,
Gesamtzeit : 50–55 Minuten,
Ergibt : 8–10 Scheiben,
Portionsgröße : 1 Scheibe
Ungefähre Nährwertangaben pro Portion :
- Kalorien: 75
- Kohlenhydrate: 14 g
- Fettgehalt: 1,8 g
- Protein: 3 g
- Ballaststoffe: 2,5 g
- Natürlicher Zucker: 7 g (aus Bananen)
- Natrium: 18 mg
- Kalium: 215 mg
Hinweis: Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach Größe der Banane und den verwendeten Zutaten variieren.
Variationen und Substitutionen
Proteinreiche Variante : Geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Schokoladen- oder Vanilleproteinpulver sowie 2 bis 3 Esslöffel Flüssigkeit (Wasser, Mandelmilch oder zerdrückte Banane) hinzu, um die optimale Konsistenz zu erreichen. So erhalten Sie einen nährstoffreicheren Kuchen, ideal nach dem Training.
Nussbutter-Swirl : Für mehr Geschmack und Protein 2 bis 3 Esslöffel natürliche Mandel-, Erdnuss- oder Sonnenblumenbutter vor dem Backen unter den Teig rühren. Mit einem Messer marmorierte Muster einritzen – das sieht besonders ansprechend aus.
Gewürzte Schokolade : Geben Sie ½ Teelöffel gemahlenen Zimt, ¼ Teelöffel gemahlenen Ingwer oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Gewürze zu wärmen, die den Geschmack der Schokolade wunderbar ergänzen.
Kokosnuss-Variante : Ersetzen Sie 60 ml Hafermehl durch ungesüßte Kokosraspeln für einen tropischen Geschmack und eine bessere Textur. Für eine zusätzliche Textur können Sie außerdem 1 Esslöffel Kokosöl zu den flüssigen Zutaten geben.
- Beeren hinzufügen : Geben Sie 125 ml frische oder gefrorene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu. Sie liefern Antioxidantien und eine natürliche Säure, die die Süße der Schokolade ausgleicht. Mokka-Variante : Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Instantkaffee oder Espressopulver hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren und einen raffinierten Mokka-Geschmack zu kreieren.Vegane Alternative : Ersetzen Sie die Eier durch 2 Leinsamen-Eier (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 6 Esslöffeln Wasser vermischen und 15 Minuten quellen lassen) oder ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus für eine rein pflanzliche Variante.
Schichtkuchen : Verdoppeln Sie das Rezept und backen Sie den Kuchen in zwei runden 20-cm-Springformen. Garnieren Sie ihn mit zerdrückter Banane und bestäuben Sie ihn mit Kakaopulver – eine einfache und gesunde Alternative zu Zuckerguss.
- Beeren hinzufügen : Geben Sie 125 ml frische oder gefrorene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu. Sie liefern Antioxidantien und eine natürliche Säure, die die Süße der Schokolade ausgleicht. Mokka-Variante : Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Instantkaffee oder Espressopulver hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren und einen raffinierten Mokka-Geschmack zu kreieren.Vegane Alternative : Ersetzen Sie die Eier durch 2 Leinsamen-Eier (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 6 Esslöffeln Wasser vermischen und 15 Minuten quellen lassen) oder ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus für eine rein pflanzliche Variante.
