Zubereitung der Zucchini:
Die Zucchini waschen und trocknen. In weniger als einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe leicht mit einem Fleischklopfer klopfen, um sie zart zu machen.
Würzen Sie die Scheiben mit Salz und Pfeffer, um ihren Geschmack zu verbessern.
Zubereitung der Eiermischung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie glatt.
Geben Sie den Eiern süßes Paprikapulver, italienische Kräuter und geriebenen Hartkäse hinzu. Mischen Sie alles gut, um eine schmackhafte Eier-Käse-Mischung zu erhalten.
Vermischen Sie auf einem separaten Teller Semmelbrösel und Mehl.
Panade und Braten:
Tauchen Sie jede Zucchinischeibe in die Semmelbrösel-Mehl-Mischung und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Tauchen Sie die panierten Scheiben dann in die Eier-Käse-Mischung.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Zucchinischeiben, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Zubereitung des Knoblauch-Dill-Dips:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Salz.
Vermischen Sie alles, bis der Dip glatt und cremig ist.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Zucchinikoteletts heiß mit dem Knoblauch-Dill-Dip als Beilage.
Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
Diese Koteletts können auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert werden.
Für zusätzlichen Geschmack mit zusätzlichem Dill oder einer Prise Parmesankäse garnieren.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Braten heiß ist, um eine knusprige Außenseite zu gewährleisten.
Wenn Sie es lieber würziger mögen, geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Semmelbröselmischung.
Um die Koteletts noch knuspriger zu machen, panieren Sie sie doppelt, indem Sie die Schritte mit der Semmelbrösel- und Eimischung wiederholen.
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse, damit er besser schmilzt und schmeckt.
