- Vorbereitung: Die Zitronen auspressen, sodass du etwa 120-150 ml Zitronensaft erhältst. Achte darauf, dass keine Kerne im Saft sind.
- Eier und Zucker vermengen: In einer Schüssel die Eier und den Zucker gut verquirlen, bis die Masse leicht und cremig wird.
- Zitronensaft hinzufügen: Den Zitronensaft langsam zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gut umrühren.
- Erhitzen: Die Mischung in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Wichtig: Nicht kochen lassen! Es sollte nur leicht dickflüssig werden. Wenn es eine puddingartige Konsistenz erreicht, kannst du den Topf vom Herd nehmen.
- Abkühlen lassen: Die Creme in ein Glas oder eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas fester.
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