1. **Ofen vorheizen**: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. **Schnitzel anbraten**:
– Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
– In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
3. **Gemüse vorbereiten**:
– Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden und die Champignons in Scheiben.
– Das Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten, bis es leicht weich ist.
4. **Soße zubereiten**:
– Das Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitbraten.
– Mit der Brühe und der Sahne ablöschen, dann das Paprikapulver hinzufügen. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. **Zusammenstellen**:
– Das Gemüse gleichmäßig über die Schnitzel auf dem Blech verteilen.
– Die Soße gleichmäßig darüber gießen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
6. **Backen**:
– Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Schnitzel durchgegart sind.
7. **Servieren**:
– Die Zigeuner-Schnitzel heiß servieren, zum Beispiel mit Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Guten Appetit!
