Bananen sind klimakterische Früchte, die nach der Ernte weiterreifen, und können daher in verschiedenen Reifestadien genossen werden. Die Wahl der Bananen und ihres Reifegrades ist vor allem Geschmackssache. Süßere und weichere, vollreife Bananen eignen sich ideal für Smoothies oder Bananenbrot. Noch leicht grüne Bananen sind säuerlicher und perfekt als Snack.
