Zutaten:
- 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- Saft von 2 Zitronen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesan zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Grünkohl hinzufügen und kochen, bis er zusammenfällt.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Heiß servieren, optional mit geriebenem Parmesan belegt.
