Richtungen
1. Die Hähnchenfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Hähnchenfilets etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und vollständig gegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne Butter und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht gebräunt ist.
3. Geben Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie ihn um, bis er mit der Knoblauchbuttermischung bedeckt ist.
4. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Reis ab und lassen Sie ihn 18 bis 20 Minuten lang köcheln, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesankäse und die frische Petersilie unter. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren Sie die Hähnchenfilets auf einem Bett aus Knoblauch-Parmesan-Reis und mit Zitronenspalten an der Seite, die Sie darüber drücken können. Nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesankäse garnieren.
Variationen & Tipps
– Für eine zusätzliche Würze können Sie dem gekochten Reis einen Schuss Schlagsahne hinzufügen, bevor Sie den Parmesan hinzufügen.
– Wenn Sie Lust auf etwas mehr Schärfe haben, geben Sie beim Anbraten des Knoblauchs eine Prise rote Paprikaflocken zum Reis.
– Um mehr Gemüse in das Gericht zu integrieren, können Sie nach dem Garen einige gefrorene Erbsen oder gewürfelte Paprika unter den Reis mischen.
– Dieses Rezept passt auch hervorragend zu anderen Hähnchenstücken. Wenn Sie dickere Stücke wie Brüste verwenden, verlängern Sie einfach die Garzeit für das Hähnchen entsprechend.
– Der übrig gebliebene Knoblauch-Parmesan-Reis kann am nächsten Tag in köstliche Reisbällchen oder Arancini verwandelt werden und so eine köstliche Vorspeise oder einen Snack ergeben.
