Wenn ich das koche, duftet es hier immer herrlich. Es ist jedes Mal ein Volltreffer.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie etwa einen Viertelzoll vom Boden entfernt aufhören, damit die Rübe ganz bleibt. Ein einfacher Trick besteht darin, Essstäbchen auf beiden Seiten der Rübe zu platzieren, um zu verhindern, dass sie ganz durchgeschnitten wird.
Legen Sie die Rüben auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Rösten Sie die Rüben im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten lang oder bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig sind.
Während die Rüben rösten, bereiten Sie das frische Dilldressing zu. Geben Sie in eine kleine Schüssel gehackten Dill, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig und gehackten Knoblauch. Gut vermischen.
Nehmen Sie die Rüben aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit dem frischen Dilldressing.
Variationen & Tipps
Werden Sie beim Dressing Ihrer Kreativität freien Lauf! Sie können den griechischen Joghurt durch saure Sahne ersetzen, um einen würzigeren Geschmack zu erhalten, oder Avocado für eine vegane Variante verwenden. Sie können auch versuchen, dem Dilldressing einen Spritzer Apfelessig hinzuzufügen, um ihm eine zusätzliche Würze zu verleihen. Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, streuen Sie einige zerdrückte rote Pfefferflocken über das fertige Gericht. Für eine würzigere Note mischen Sie etwas frische Petersilie oder Minze mit dem Dill.