Weihnachtsmanalas: Elsässer Spezialität

🥣 Vorbereitung

1️⃣ Bereiten Sie den Teig vor

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen. Tipp: Warten Sie, bis die Mischung schäumt, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist (ca. 10 Minuten).
2. In einer großen Salatschüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Fügen Sie die aufgelöste Hefe, die geschlagenen Eier und den Vanilleextrakt oder die Zitronenschale hinzu. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Die weiche Butter in Stücken dazugeben und etwa 10 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

2️⃣ Den Teig gehen lassen

1. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken.
2. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen , bis sich das Volumen verdoppelt hat. Tipp: Platzieren Sie es in der Nähe einer Wärmequelle, um den Vorgang zu beschleunigen.

3️⃣ Formen Sie die Manalas

1. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Portionen .
2. Formen Sie jede Portion zu einem Mann: Machen Sie eine Wurst für den Körper, eine kleine Kugel für den Kopf und Einschnitte für Arme und Beine.
3. Ordnen Sie die Manalas mit großem Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. Nochmals 30 Minuten gehen lassen .

4️⃣ Kochen Sie die Manalas

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor .
2. Die Manalas mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um sie zu bräunen.
3. Fügen Sie nach Wunsch Schokoladenstückchen oder Rosinen hinzu, um Augen und Knöpfe zu formen.
4. 12 bis 15 Minuten backen , bis sie goldbraun sind.

5️⃣ Abkühlen lassen und genießen

1. Übertragen Sie die Manalas zum Abkühlen auf ein Gestell.
2. Servieren Sie sie warm oder kalt, pur oder mit einem Hauch Marmelade oder Aufstrich.

🌟 Gourmet-Variationen

• Schokoladenversion : Vor dem Formen Schokoladenstückchen direkt in den Teig einarbeiten.
• Dezenter Duft : Ersetzen Sie die Vanille durch einen Esslöffel Orangenblütenwasser.
• Festliche Dekoration : Für eine noch fröhlichere Note fügen Sie nach dem Backen eine Zuckerglasur hinzu.

📝 Vorbereitungstipps

• Milchtemperatur : 37 °C nicht überschreiten, um die Hefe nicht zu inaktivieren.
• Längere Ruhezeit : Für besonders weiche Manalas den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
• Lagerung : Bewahren Sie Ihre Manalas in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage lang weich bleiben.

🎁 Ran an deinen Herd!

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