Weicher Chinese mit Vanillesoße und Schokoladenstückchen 🍫

Für das Gold:
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Zubereitung:
Den Brioche-Teig zubereiten:
In einer Schüssel die Hefe mit der warmen Milch vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Eier-Hefe-Mischung hinzufügen und glatt kneten. Die weiche Butter hinzufügen und erneut 10 Minuten kochen lassen.
Den Teig abdecken und etwa 1:30 gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Konditorcreme zubereiten:
Milch mit Vanilleextrakt erhitzen. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit Zucker und Mais verquirlen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren über die Eimischung gießen, dann alles wieder in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Die Konditorcreme abkühlen lassen.
Abwandlung:
Den Briocheteig zu einem großen Rechteck ausbreiten. Die abgekühlte Konditorcreme auf der gesamten Oberfläche verteilen und dann mit Schokoladenstückchen oder Rosinen bestreuen.
Den Teig aufrollen, um eine lange Boudin zu bilden. In Scheiben schneiden und in eine Kuchenform legen, an der Seite durchschneiden.
30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Golden und brennen:
Chinesisches Badgeon mit Eigelb, gemischt mit einem Löffel Milch. 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 8–10