Verschönern Sie Ihren Tisch mit Jakobsmuscheln und Lauchfondue

🥄 Zubereitungsmethode

1. Bereiten Sie das Lauchfondue vor

1. Waschen Sie den Lauch sorgfältig, um eventuelle Sandrückstände zu entfernen. Schneiden Sie sie fein.
2. In einer großen Pfanne 20 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Lauch und die Schalotten dazugeben.
3. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang sanft kochen, bis der Lauch weich wird.

2. Wein und Sahne hinzufügen

1. Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen. Auf die Hälfte reduzieren lassen, um die Aromen zu konzentrieren.
2. Crème fraîche dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, um die Soße leicht einzudicken.

3. Die Jakobsmuscheln scharf anbraten

1. In einer anderen Pfanne 10 g Butter bei starker Hitze erhitzen.
2. Die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe erhalten. Leicht salzen und pfeffern.

4. Zusammenstellen und servieren

1. Das Lauchfondue auf vorgewärmten Tellern anrichten.
2. Auf jedem Lauchbett drei Jakobsmuscheln anrichten.
3. Sofort servieren, um die ganze Frische und Zartheit dieses Gerichts zu genießen.

💡 Tipps und Variationen

• Zitrone hinzufügen : Ein Spritzer frischer Zitronensaft verstärkt die Süße der Jakobsmuscheln.
• Mit Gewürzen : Geben Sie dem Lauchfondue eine Prise mildes Curry für eine exotische Note.
• Zum Gratinieren : Alles in Schalen anrichten, mit Semmelbröseln bestreuen und einige Minuten unter dem Grill bräunen.

🥂 Speisen- und Weinpaarung

Ein trockener Weißwein wie ein Sancerre oder ein unbehandelter Chardonnay passen perfekt zu diesem Gericht.

➡ Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren! Genießen Sie Ihr Essen! 🍽️