1️⃣Für den Schokoladenbiskuit
den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eier trennen
.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
Die Eigelbe einzeln unterheben.
Mehl, Kakaopulver und Speisestärke vermischen und
vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine 18 cm (7 Zoll) große Springform füllen.
25 bis 30 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen.2️⃣Für das cremige Karamell
: Den Zucker schmelzen, bis er bernsteinfarben ist.
Vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen.
Nach und nach die heiße Sahne einrühren.
Rühren, bis ein glattes Karamell entsteht.
Abkühlen lassen.
3️⃣Für die Ricottacreme
Ricotta mit Puderzucker verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Kalt stellen.
4️⃣Zubereitung des Kuchens:
Den Biskuitboden in zwei Scheiben schneiden.
Mit Karamell und Ricottacreme füllen.
Die zweite Scheibe darauflegen.
80 g Schokolade schmelzen und den gesamten Kuchen damit überziehen.
15 Minuten kaltstellen.
5️⃣Schokoladen-Erdnuss-Glasur (Rocher-Effekt)
: Gehackte Erdnüsse mit
150 g geschmolzener Schokolade und 1 EL Öl vermengen.
Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen, sodass er vollständig bedeckt ist.
Leicht glattstreichen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
