Im Herzen der schneebedeckten Berge der Franche-Comté, dem Land der Käse und Traditionen, liegt ein wohltuendes und köstliches Wintergericht: Morbiflette. Diese regionale Version der berühmten savoyischen Tartiflette kombiniert den reichen Geschmack des Morbier, eines für die Region typischen Käses, mit der schmelzenden Textur von Kartoffeln und dem unverwechselbaren Aroma der Morteau-Wurst. Morbiflette ist aus dem Einfallsreichtum und der kulinarischen Leidenschaft der Einwohner der Franche-Comté entstanden und ist eine Ode an ihr Erbe, aber auch, um an kalten Wintertagen die Herzen zu erwärmen.
Die Geschichte dieses Gerichts passt in den Kontext der Förderung lokaler Produkte und der regionalen Küche. Morbier mit seiner charakteristischen schwarzen Linie in der Mitte hat einen einzigartigen Geschmack und eine unwiderstehliche Weichheit. Die für ihr traditionelles Räucherverfahren bekannte Morteau-Wurst weist eine Textur und ein Aroma auf, die perfekt zur Cremigkeit des Käses passen. Morbiflette ist mehr als nur ein Gericht: Es ist eine Reise durch das Land und die Geschichte der Franche-Comté.
Zutaten
1,5 kg Kartoffeln (am besten festkochende Sorten, ideal für Gratins)
2 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten für eine karamellisierte Süße
1 Morteau-Wurst, Symbol der Authentizität der Wurstwaren der Region
1 kg Morbier, roh gepresster Rohmilchkäse, berühmt für seine Linie von Pflanzenasche
Etwa 25 cl dicke Crème fraîche, um das Gericht cremiger zu machen
Zusätzliche Tipps
