Frisch oder gekocht, immer gesund

Interessanterweise wird Lycopin besser aufgenommen, wenn die Tomate gekocht und mit etwas gesundem Fett, wie beispielsweise Olivenöl, verfeinert wird. Daher kann selbstgemachte Tomatensauce sogar noch vorteilhafter sein als rohe, solange man es mit Salz und Zuckerzusatz nicht übertreibt. Frische Tomaten sind jedoch immer noch eine ausgezeichnete Wahl, um ihre Vitamine und Frische voll auszunutzen.

Einige Vorsichtsmaßnahmen

Während Tomaten für die meisten Menschen gesund sind, können Menschen mit Reflux oder häufigem Sodbrennen aufgrund der natürlichen Säure Beschwerden verspüren. In diesem Fall ist es am besten, sie in Maßen zu verzehren oder sie so zuzubereiten, dass ihr Säuregehalt reduziert wird, z. B. indem man sie mit süßem Gemüse kocht oder eine Prise Backpulver hinzufügt.

Abschluss

Tomaten sind mehr als nur eine dekorative Zutat: Sie sind ein nährstoffreiches und gesundheitsförderndes Lebensmittel, das Ihre Gesundheit auf vielfältige Weise verbessern kann. Ob in Salaten, Eintöpfen, Soßen oder Säften – der regelmäßige Verzehr stärkt das Immunsystem, pflegt die Haut, schützt das Herz und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.