Vorbereitungsschritte
1️⃣ Kochen Sie die Eier
- Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang in kochendem Wasser, um hartgekochte Eier zu erhalten.
- Halten Sie sie unter kaltes Wasser, schälen Sie sie und trennen Sie dann das Eiweiß vom Eigelb.
2️⃣ Bereiten Sie den Thunfisch vor
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
- Den Zitronensaft hinzufügen, 1 EL. Esslöffel Mayonnaise und Senf, falls gewünscht. Gut mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
3️⃣ Bereiten Sie die Teufelseier vor
- Eiweiß : Das Eiweiß fein hacken und mit der restlichen Mayonnaise vermischen. Reservieren.
- Eigelb : Das Eigelb mit einer Gabel zerbröckeln.
4️⃣ Montieren Sie die Gläser
- Eine Schicht Thunfisch auf dem Boden der Gläser verteilen.
- Fügen Sie eine Schicht Eiweiß mit Mayonnaise hinzu.
- Zum Schluss das zerbröselte Eigelb darüber geben, um den Mimoseneffekt zu erzielen.
5️⃣ Dekorieren und servieren
- Mit Schnittlauch oder gehackter Petersilie bestreuen.
- Gekühlt servieren.
Gourmet-Variationen
1. Mit Avocado
Für eine exotische Note zitroniges Avocadopüree hinzufügen.
2. Mit geräuchertem Lachs
Für eine raffiniertere Variante ersetzen Sie den Thunfisch durch gewürfelten Räucherlachs.
3. Aufgehellt
Entscheiden Sie sich für leichte Mayonnaise oder ersetzen Sie sie durch griechischen Joghurt.
4. Knusprige Textur
Für einen interessanten Kontrast fügen Sie zerstoßene Nüsse, Samen oder Croutons hinzu.
5. Scharf
Fügen Sie einen Hauch Espelette-Pfeffer oder Paprika hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Tipps für erfolgreiche Verrines
1. Ordentliche Präsentation
- Für eine saubere Montage verwenden Sie einen Spritzbeutel.
- Entscheiden Sie sich für transparente Gläser, um die Schichten hervorzuheben.
2. Präzises Würzen
- Probieren Sie jede Zubereitung, bevor Sie sie schichten, um die Aromen anzupassen.
3. Vorbereitung im Voraus
- Bereiten Sie die Gläser einige Stunden vor dem Servieren vor, damit sich die Aromen entfalten, aber nicht zu früh, damit sie nicht austrocknen.
FAQs
1. Können wir die Verrines im Voraus vorbereiten?
Ja, bis 4 Stunden vorher. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
2. Können wir Mayonnaise ersetzen?
Ja, mit griechischem Joghurt, Crème fraîche oder einer leichten Frischkäsesauce.
3. Kann man Thunfisch in Öl verwenden?
Ja, solange Sie es gut abtropfen lassen, um die Zubereitung nicht zu beschweren.
Abschluss
Thunfisch-Verrines mit Deviled Eggs und Mayonnaise sind eine raffinierte Vorspeise, schnell zubereitet und nach Ihren Wünschen anpassbar. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen Köstlichkeiten im Miniaturformat.
Guten Appetit und eure Gläser!
