The best rice pudding ever

1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 große Eier, geschlagen
1/4 Tasse Rosinen (optional)
Anleitung:
Milch, Zucker und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt, dabei gelegentlich umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Den Minutenreis in den Topf geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis weich ist und den Großteil der Milch aufgenommen hat.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Vanilleextrakt und dem gemahlenen Zimt verquirlen. Geben Sie nach und nach etwa eine halbe Tasse der heißen Reismischung zu den Eiern und rühren Sie dabei ständig um, um die Eier zu temperieren.
Gießen Sie die Eiermischung zurück in den Topf mit dem Reis und rühren Sie gut um, um alles zu vermischen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Wenn Sie Rosinen verwenden, rühren Sie diese jetzt ein.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Milchreis einige Minuten abkühlen. Der Pudding wird beim Abkühlen weiter eindicken.
Servieren Sie den Milchreis warm oder gekühlt, garniert nach Belieben mit einer Prise Zimtpulver oder Kokosflocken. Guten Appetit!