Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Hummer vorbereiten: Mit einem scharfen Messer die Hummer der Länge nach halbieren. Falls gewünscht, das Tomalley (den grünen Teil) entfernen und wegwerfen.
Knoblauchbutter zubereiten: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, das Paprikapulver, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer vermischen.
Hummer grillen: Das Hummerfleisch großzügig mit der Knoblauchbuttermischung bestreichen. Hummer mit der Schalenseite nach unten auf den Grill legen. 8–10 Minuten grillen und dabei gelegentlich mit mehr Knoblauchbutter bestreichen, bis das Hummerfleisch undurchsichtig und durchgegart ist.
Servieren: Vom Grill nehmen und die restliche Knoblauchbutter über die Hummer träufeln. Heiß mit Zitronenscheiben servieren.
