Schokoladen-Kokos-Log: Gourmet-Rezept für Ihren Urlaub

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1: Bereiten Sie die geschlagene Ganache vor (am Vortag zubereiten)

1. 115 g heiße flüssige Sahne mit der Kokoscreme erhitzen .
   • Tipp : Wenn Sie keine „Bounty“-Creme finden, verwenden Sie 50 g Kokosraspeln und ersetzen Sie die Hälfte der flüssigen Creme durch Kokoscreme.
2. Gießen Sie die heiße Mischung über die weiße Schokolade. Lassen Sie es schmelzen und mischen Sie es dann, bis es glatt ist.
3. 150 g kalte Sahne dazugeben und mit einem Stabmixer homogenisieren.
4. Mit Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Schokoladen-Wiener Keks vor

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen .
2. In einer Schüssel ganze Eier, Eigelb und Zucker 15 Minuten lang verquirlen. Die Mischung sollte ihr Volumen verdreifachen und schaumig werden.
3. Die gesiebte Vanille, das Mehl und den Kakao vorsichtig unterrühren. Vorsichtig mischen, damit der Teig nicht herunterfällt.
4. Die 2 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dann mit einem Spatel vorsichtig in die Zubereitung einarbeiten.
5. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
6. 10 Minuten backen . Sobald es herauskommt, rollen Sie den heißen Keks in ein sauberes Tuch und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 3: Zusammenbau und Dekoration

1. Nehmen Sie die geschlagene Ganache aus dem Kühlschrank. Mit der Mascarpone aufschlagen, bis eine feste und luftige Creme entsteht.
2. Den abgekühlten Keks ausrollen. Eine großzügige Schicht Ganache auf der gesamten Oberfläche verteilen.
3. Rollen Sie den gefüllten Keks vorsichtig zu einer Rolle.
4. Bedecken Sie den Baumstamm mit der restlichen geschlagenen Ganache. Mit einem Spachtel glatt streichen oder mit einem Spritzbeutel Muster formen.
5. Für einen eleganten Abschluss großzügig mit Kokosraspeln bestreuen.

🎉 Zubereitungstipps und Variationen

• Vorfreude : Die Ganache benötigt Ruhezeit. Für eine optimale Textur sollten Sie es nicht auslassen.
• Personalisierung : Fügen Sie einen Esslöffel Rum oder Kokosnussextrakt hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
• Festliche Dekoration : Für eine festliche Note mit Schokoladenspänen oder essbaren Perlen bestreuen.

💬 Fazit

Dieses Kokosnuss-Schokoladenstück ist eine wahre Ode an den Genuss! Es wird Ihre Gäste mit seiner Weichheit, seiner schmelzenden Textur und seinen exotischen Aromen begeistern. Servieren Sie es mit einem guten Kaffee oder heißer Schokolade für ein unvergessliches Dessert. 🎄