Ofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen. Teig in eine 9-Zoll-Tortenform geben und Ränder zusammendrücken. Zur Seite legen.
In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig rühren. Sauerrahm, Vanille, Zimt, Salz, Zitronenschale und Rosinen unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mischung in den vorbereiteten Tortenboden gießen und mit Walnüssen belegen.
Torte 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 175 °C (350 °F) senken und weitere 22-26 Minuten backen.
Torte vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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