Rinderburgunderbraten mit Kartoffeln und Rotkohl

Zutaten:

Für den Rinderbraten:

• 1,5 kg Rinderbraten (aus der Rinderkeule oder Rinderhüfte)
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein (z.B. Burgunder)
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Braten

Für die Beilagen:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
• 2 EL Zucker
• 100 ml Rotwein
• 100 ml Apfelsaft
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
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