- Mehl, Backpulver und Butter in einer Schüssel vermengen. Anschließend mit den Händen kneten, bis die Masse krümelig ist.
- Salz, Zucker, Ei und Sauerrahm hinzufügen.
- Den Teig halbieren, in Plastikfolie einwickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Für die Füllung: Ricotta, Ei, Zucker und Vanille zu einer glatten und gleichmäßigen Creme verrühren.
- Separat das Eiweiß verquirlen und nach und nach den Zucker hinzufügen.
- Bestreichen Sie den Boden einer Kuchenform mit der Hälfte des Teigs und drücken Sie ihn mit den Händen flach, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
- Anschließend mit der Ricotta-Baiser-Mischung füllen.
- Nun die zweite Teighälfte raspeln, sodass eine krümelige Oberfläche entsteht.
- Bei 160° 40–45 Minuten backen.
- Den Belag mit Kondensmilch und Kokosblüte verzieren.
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