Das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Das gemischte Gemüse hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
Das Gemüse zur Seite schieben und die geschlagenen Eier hinzufügen. Rühren, bis sie gerade so fest sind.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden oder bis er duftet kochen. Den gekochten Reis hinzufügen und umrühren, um ihn mit dem Gemüse und den Eiern zu vermischen.
Sojasauce und Sesamöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weitere 2–3 Minuten braten oder bis der Reis durchgewärmt ist.
Heiß servieren, nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder Spinat garnieren.
Anpassungen:
Protein: Gekochtes Hühnchen, Garnelen, Rindfleisch oder Tofu hinzufügen.
Gewürze: Eine Prise rote Pfefferflocken oder einen Spritzer Sriracha hinzufügen.
