Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Schritt 2: Öl erhitzen
In einer großen Bratpfanne oder gusseisernen Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speckfett für zusätzlichen Geschmack) bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt.
Schritt 3: Kartoffeln und Zwiebeln anbraten.
Die Kartoffel- und Zwiebelscheiben gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver (falls verwendet) und Knoblauchpulver (falls verwendet) würzen. Gut umrühren, damit Kartoffeln und Zwiebeln mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
Schritt 4: Kartoffeln und Zwiebeln anbraten.
Kartoffeln und Zwiebeln 20 bis 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Kartoffeln goldbraun und an den Rändern knusprig, aber innen noch weich sind. Nicht zu oft umrühren, da sie sonst außen nicht knusprig werden. Falls nötig, die Pfanne für einen Teil der Garzeit abdecken, damit die Kartoffeln durchgaren, und anschließend wieder ohne Deckel weitergaren lassen.
