ANWEISUNGEN:
Zubereitung der Hefemischung:
Erhitzen Sie 2 Tassen Wasser auf 43 °C (110 °F). Es sollte sich warm anfühlen, aber nicht kochen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe. Rühren, bis die Mischung zu Pulver wird, und etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig verrühren.
2 Eier zur Hefemischung geben und gut verrühren.
Mischen Sie das Brotmehl und das Salz in einer anderen Schüssel.
Die Mehlmischung mit einem Holzlöffel oder dem Knethaken eines Mixers langsam zur Hefemischung geben. Mischen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig kneten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und etwa 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er weich und geschmeidig wird. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, schlagen Sie das Mehl 5 bis 7 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.
Um ein Anhaften zu verhindern, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
Erster Aufgang:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
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