ZUTATEN
Die Suppe
▢1 EL Olivenöl
▢1 Zwiebel, gewürfelt
▢1 Aubergine
▢2 rote Paprika
▢450 g mittelfester Tofu
▢150 ml pflanzliche Milch
▢1 TL Meersalz
▢1/2 TL rote Chiliflocken
Der Belag
▢rote Chiliflocken
▢1 EL Petersilie gehackt
▢2-3 EL veganer Parmesan
▢250 g braune Champignons
▢2 EL gesalzene vegane Butter @love.legrand
▢2 Scheiben Sauerteig, in mundgerechte Stücke gerissen Stücke
▢Salz + Pfeffer nach Geschmack
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