Rahmgulasch der edelsten Art

Anleitung:

1. Zuerst das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne das Schweineschmalz oder Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum schön braun ist. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
3. Die Champignonscheiben dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und anfangen zu schrumpfen.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Nach und nach die Rinderbrühe hinzugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne unterrühren und die Sauce zum Kochen bringen.
6. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Kümmel und den Majoran hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Rahmgulasch nun bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce schön eingedickt ist. Dies dauert in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden.
7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Gulasch nicht zu trocken wird.
8. Sobald das Fleisch zart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Rahmgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Rahmgulasch der edelsten Art ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die zarte Fleischkonsistenz, kombiniert mit der reichhaltigen und cremigen Sauce, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Servieren Sie es mit knusprigem Baguette, Kartoffelknödeln oder Spätzle für ein traditionelles österreichisches Mahl, das Ihre Gäste begeistern wird.

Die sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten und die liebevolle Zubereitung machen dieses Rahmgulasch zu einem echten Highlight jeder Mahlzeit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem unvergleichlichen Geschmack verzaubern!