Pikantes Paris-Brest mit schottischem Lachs, Avocadocreme und Frischkäse

Vorbereitung

1. Zubereitung des Brandteigs

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen (Stufe 6).
2. In einem Topf Wasser , Milch , Butter und Salz zum Kochen bringen .
3. Vom Herd nehmen und dann das Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Spatel kräftig vermischen, bis eine homogene Paste entsteht, die sich vom Pfannenrand löst.
4. Stellen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und trocknen Sie die Paste 1 bis 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
5. Vom Herd nehmen, die Eier einzeln hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut verrühren. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
6. Mit einem Spritzbeutel auf einem mit Backpapier belegten Backblech Teigkreise formen, die die Form von Paris-Brest nachahmen.
7. 25 bis 30 Minuten backen , bis die Brandteig goldbraun ist. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen.

2. Füllung vorbereiten

1. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken , mit Zitronensaft , einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
2. In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit etwas gehacktem Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

3. Montage des salzigen Paris-Brest

1. Schneiden Sie die Brandteigkreise der Länge nach in zwei Hälften, sodass ein „Hut“ und eine „Basis“ entstehen.
2. Auf den Boden eine großzügige Schicht Avocadocreme streichen .
3. Die Räucherlachsscheiben vorsichtig darauf legen.
4. Für ein saubereres Ergebnis eine Schicht Frischkäse mit einem Spritzbeutel hinzufügen.
5. Mit der Oberseite der Brandteigkreise verschließen.

4. Dekoration und Service

• Für eine elegante Präsentation jedes gesalzene Paris-Brest mit ein paar Zweigen frischem Dill dekorieren.
• Gekühlt als Vorspeise oder als raffinierten Aperitif servieren .

Zubereitungs- und Garzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde

Gourmet-Variationen

• Geräucherte Forelle: Ersetzen Sie den Lachs durch geräucherte Forelle für eine delikate und originelle Variante.
• Zitronenschale: Den Kohl mit Zitronenschale bestreuen, um eine würzige Note zu erhalten, die die Garnitur verfeinert.
• Gewürze: Fügen Sie einen Hauch Espelette-Pfeffer oder ein paar Mohnsamen hinzu, um einen zusätzlichen optischen und geschmacklichen Effekt zu erzielen.

Abschluss

Dieses herzhafte Paris-Brest mit geräuchertem Lachs, Avocadocreme und Frischkäse ist eine perfekte Verbindung zwischen Tradition und Innovation. Mit seinem schicken Aussehen und dem delikaten Geschmack ist es ideal, um Ihre Gäste bei einem festlichen Essen oder einem besonderen Anlass zu überraschen. Es ist einfach zuzubereiten und verschönert Ihren Tisch mit Eleganz und Köstlichkeit.

Und Sie, welche Version dieses salzigen Paris-Brest werden Sie probieren? Hinterlassen Sie einen Kommentar, um Ihre Ideen oder Variationen zu teilen!