Diese Pfannenpfannkuchen schmecken zum Frühstück einfach fantastisch! Die Herstellung ist ganz einfach und im Handumdrehen fertig. Ideal für ein leichtes Frühstück am Wochenende oder eine lustige, festliche Art, einen besonderen Anlass wie Ostern oder Muttertag zu feiern!
GerichtFrühstück
KücheAmerikanisch
Schlüsselwörtergebackene Pfannkuchen, Pfannkuchenpfanne, Pfannkuchen auf einem Backblech, Pfannkuchen auf einem Backblech
Zubereitungszeit10 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Portionen8
Kalorien240 Kilokalorien
AutorTrish – Mom in Time Out
Zutaten
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¼ Tasse ungesalzene Butter
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
¼ Tasse heller brauner Zucker
1 ¼ Tassen Buttermilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Mandelextrakt
2
große Eier, Zimmertemperatur
¼ Tasse geviertelte Erdbeeren
¼ Tasse Blaubeeren
¼ Tasse
Anleitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Fetten Sie eine 9 x 13 Backform ein und legen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel die Butter in der Mikrowelle schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. Mehl, Backpulver, Salz und hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
Buttermilch, Mandelextrakt, Vanilleextrakt, gekühlte Butter und Eier hinzufügen und schlagen, bis eine fast glatte Masse entsteht. Ein paar kleine Klumpen reichen aus.
Den Pfannkuchenteig auf ein gefettetes Backblech gießen.
Geben Sie Blaubeeren direkt zum Pfannkuchenteig (oder anderen Belägen) hinzu.
14 bis 18 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
Sie können sie so servieren, wie sie sind, mit zusätzlichen Beeren garnieren, Schlagsahne hinzufügen oder mit Sirup beträufeln!
Arten
Probieren Sie verschiedene Zutaten! Beeren sind immer eine gute Idee, aber meine Kinder lieben Abwechslung, also probieren Sie diese Ideen aus:
Bananenscheiben und Nutella (oder Erdnussbutter) gemischt.
Schokoladenstückchen mit einer Prise gemahlenem Zimt.
Brauner Zucker und geröstete und gehackte Nüsse.
Fügen Sie Ihr Lieblingsaroma, Marmelade, Gelee oder Konfitüre hinzu.
Lagerungsinformationen:
Obwohl sie am besten sofort verzehrt werden, können Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein oder zwei Tagen halten sie jedoch nicht mehr so gut. Deshalb ist das Einfrieren von Essensresten eine tolle Alternative!
Zum Einfrieren: Pfannkuchen einzeln in Frischhaltefolie oder einen gefrierfesten Behälter einwickeln und bis zu einem Monat einfrieren. Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Sie können Pfannkuchen in der Mikrowelle, im Ofen, im Toaster oder sogar in einer Heißluftfritteuse aufwärmen. Perfekt für die Essenszubereitung und ein einfaches Frühstück unterwegs!
Ernährung
Kalorien: 240 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Eiweiß: 6g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Transfett: 1g | Cholesterin: 60mg | Natrium: 205mg | Kalium: 279 mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 303 IE | Vitamin C: 4 mg | Kalzium: 128 mg | Eisen: 2 mg
