Sahne zubereiten: Mascarpone und Puderzucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
Die Pavesini einweichen: Eine Schüssel mit kaltem Kaffee (oder Milch) vorbereiten. Die Pavesini einzeln kurz einweichen, ohne dass sie zu weich werden.
Den Kuchen zusammensetzen: In einer rechteckigen Form oder Springform eine Schicht eingeweichter Pavesini verteilen. Mit einer Schicht Sahne bedecken, mit etwas bitterem Kakaopulver bestreuen und nach Belieben mit ein paar Schokodrops bestreuen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Sahne abschließen.
Dekorieren und kühl stellen: Die Oberfläche großzügig mit bitterem Kakaopulver bestreuen und nach Belieben mit frischen Früchten, Schokoraspeln oder gehackten Haselnüssen dekorieren.
Kühlen: Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag noch besser servieren!
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie den Kuchen sehr kalt, eventuell mit Eiskaffee oder Pfefferminztee.
Mit Plastikfolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können es auch einfrieren: Schneiden Sie es in Portionen und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank ist es etwa 1 Monat haltbar.
