Panna Cotta-Erdbeer-Schokolade-Dessert

Vorbereitungsmethode

Bereiten Sie die Vanillebasis vor:

1. Hydratisieren Sie die Gelatine: Teilen Sie die Gelatine in zwei Tassen auf. Geben Sie 8 g in die erste Tasse und 5 g in die zweite Tasse. Fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu, um die Gelatine einige Minuten lang mit Feuchtigkeit zu versorgen.
2. Milch und Sahne erhitzen: In einem Topf Milch, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ohne die Mischung kochen zu lassen.
3. Gelatine hinzufügen: 8 g hydratisierte Gelatine einarbeiten, bis sie vollständig aufgelöst ist.
4. Etwas für die Schokolade reservieren: Etwa 150 ml dieser Mischung in eine andere Schüssel geben, um die Schokoladenschicht vorzubereiten.

Fügen Sie die Schokoladenschicht hinzu:

5. Bereiten Sie die Schokoladenmischung vor: Geben Sie das Kakaopulver zur reservierten Milchmischung und lösen Sie es vollständig auf.
6. Gelatine einarbeiten: Die restlichen 5 g hydratisierte Gelatine hinzufügen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
7. Im Kühlschrank aufbewahren: Die Schokoladenmischung 30 Minuten lang über die zuvor in den Kühlschrank gestellte Vanilleschicht gießen. Weitere 30 Minuten fest werden lassen.

Erdbeer-Coulis zubereiten:

8. Erdbeeren kochen: In einem Topf Erdbeeren, Zucker, Wasser und Limettensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
9. Gelatine hinzufügen: Die restlichen 5 g Gelatine in die heiße Erdbeermischung einrühren und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
10. Abkühlen: Lassen Sie die Coulis auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Endmontage:

11. Fügen Sie die Erdbeerschicht hinzu: Gießen Sie das Erdbeercoulis über die fest gewordene Schokoladenschicht.
12. Im Kühlschrank aufbewahren: Lassen Sie die Panna Cotta im Kühlschrank vollständig fest werden, idealerweise mindestens 4 Stunden oder über Nacht.

Vorbereitungstipps

• Einfaches Herauslösen: Tauchen Sie den Boden der Formen kurz in heißes Wasser, um die Panna Cotta leichter herauszulösen.
• Variationen: Versuchen Sie es mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Mango für eine andere Note.
• Präsentation: Für einen Gourmet-Effekt mit etwas Schlagsahne und Schokoladenraspeln servieren.

Panna Cotta mit Erdbeeren und Schokolade ist ein Dessert, das Sie immer wieder beeindruckt. Jede Kugel ist eine perfekte Mischung aus cremiger Süße und erfrischenden Aromen.

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