Zutaten
70 gr
6-7 EL
Aubergine
2
Frische Petersilie
1 Bund
Salz und Pfeffer
qb
Knoblauchpulver
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Panierte Auberginen sind eine köstliche und unwiderstehlich knusprige Beilage, voller Geschmack und sehr einfach zuzubereiten. Im Vergleich zu traditionellem Gemüsegratin wird die Panade in diesem Rezept nicht nur mit aromatischen Kräutern, sondern auch mit geriebenem Käse angereichert, um ein Ergebnis mit einem ausgeprägteren Geschmack und einer tadellosen Panade zu erzielen. Sie können sie auch als Vorspeise am Buffet oder als leichtes und ebenso sättigendes vegetarisches Hauptgericht servieren.
Sie können lange schwarze Auberginen verwenden (um einen leicht bitteren Nachgeschmack zu vermeiden, lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang mit etwas Salz abtropfen), runde violette oder auch weiße Auberginen mit dünner Schale und sehr feinem Geschmack .
Panierte Auberginen schmecken warm und kalt hervorragend und können daher auch gut im Voraus zubereitet werden . Sie können sie als reichhaltige und gehaltvolle Beilage servieren , als Beilage zu einer herzhaften Ricotta-Spinat-Torte oder einem Omelett, als Vorspeise auf einem Buffet oder als leichtes und leckeres Einzelgericht zusammen mit einem frischen und knackigen Gurkensalat.
Wenn Sie appetitliche Rezepte mit Auberginen lieben, probieren Sie auch die Auberginen im Portemonnaie oder die gebackenen Auberginenmedaillons . Dieses vielseitige Gemüse kann auch in Desserts unerwartete Protagonisten sein, beispielsweise in der für die kampanische Tradition typischen süßen Parmigiana .
Erfahren Sie, wie Sie panierte Auberginen zubereiten, ohne einen Schritt auszulassen.
Wie man panierte Auberginen macht
Schritt 1
Die Auberginen waschen, schälen und der Länge nach in weniger als 1 cm dicke Scheiben schneiden1.
Schritt 2
Einen Zweig Petersilie waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken und zusammen mit dem geriebenen Käse auf einem Teller anrichten.2 Auch die Semmelbrösel sowie eine Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver dazugeben und gut vermischen.
Schritt 3
Bestreichen Sie die Auberginenscheiben mit dem Öl und achten Sie darauf, dass beide Seiten und Ränder bedeckt sind3.
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