In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Milch hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach das Weizenmehl hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen (nicht zu heiß, damit die Ravioli außen nicht verbrennen und innen roh bleiben).
Mit einem Löffel kleine Teigportionen in das heiße Öl geben.
Unter Wenden goldbraun frittieren.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch heiß im Zimtzucker wälzen.
Omas Tipp:
Dazu passt frisch gebrühter Kaffee oder Tee. Für eine aromatischere Variante kann man dem Teig etwas Zitronenabrieb oder Vanilleextrakt hinzufügen.
Gerne schicke ich dir dieses Rezept auch ausgedruckt oder abgewandelt zu. Klingt lecker?
