Nachdem ich das gegessen habe, esse ich Reis nie wieder anders!

Die pikante Würze von Koriander und die Würze frischer Limette haben etwas an sich, das das einfachste Gericht in etwas verwandeln kann, von dem man einfach nicht genug bekommen kann. Aus diesem Grund freue ich mich wahnsinnig, dieses Rezept für Reis mit Koriander und Limette und schwarzen Bohnen mit Ihnen zu teilen – es wird Ihr Abendessen unter der Woche oder Ihre Essensvorbereitungssonntage komplett verändern. Wenn Sie etwas so Einfaches wie Reis und Bohnen mit lateinamerikanischen Aromen anreichern, können Sie an jedem Tag der Woche die festliche Stimmung eines Familienfestes heraufbeschwören. Es ist auch die perfekte Grundlage für Burrito-Bowls oder als frische Beilage zu würzigem gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Kurz gesagt: Sie werden das hier machen wollen, weil es schnell geht, herzhaft ist und eine Geschmacksexplosion bietet, die einfach nur köstlich ist.
Das Schöne an diesem Gericht ist seine Vielseitigkeit. Servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit oder kombinieren Sie es mit Ihrer Lieblingssalsa und Guacamole für eine Tex-Mex-Note. Wenn Sie jemand sind, der ein wenig zusätzliches Protein liebt, runden Sie es mit gegrillten Garnelen oder einem Stück pikantem Limettenhähnchen ab, um Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen zu bringen.
Koriander-Limetten-Reis und schwarze Bohnen
Portionen: 4
Zutaten
– 1 Tasse langkörniger weißer Reis
– 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
– 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
– 1 Lorbeerblatt
– 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1-2 Limetten)
– Schale von 1 Limette
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung