Diese gefüllten mexikanischen Paprikaschoten sind so aromatisch und lecker!!
Zutaten:
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 grüne Paprika
• 1,25 Pfund Rinderhackfleisch, gebräunt
• 1/4 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Rotel (284 g)
• 2 EL hausgemachtes Taco-Gewürz
• 2/3 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 Tasse gedämpfter Blumenkohlreis (ich dämpfe einen 10-oz-Beutel und verwende einen Teil davon)
• 1 1/2 Tasse Monterey Jack Käse oder Colby Monterey Jack
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