Melanzane, ich liebe die Küche so sehr, dass ich sie zum Schluss noch vor einigen Jahren auf den Tisch gebracht habe | Solo 70 Kcal!

Vorbereitung

1. 1. Zunächst 30 ml Öl in eine Schüssel geben, mit Salz und der gehackten Knoblauchzehe würzen und kurz beiseite stellen.
   2. Nun die Auberginen putzen, in etwa 1 Zentimeter dicke runde Scheiben schneiden, mit dem aromatisierten Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   3. Nun die Auberginen im vorgeheizten Umluftofen 15 Minuten bei 190 °C backen.
   4. Inzwischen das Tomatenpüree in eine kleine Schüssel geben, die restlichen 30 ml Olivenöl dazugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.

1. Ist dies geschehen, die Auberginenscheiben mit dem Tomatenmark, dem gewürfelten Galbanino und dem gehackten Basilikum füllen, in der Mitte zusammenklappen und auf ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen und alles mit Semmelbröseln bestreuen.
2. Zum Schluss die Päckchen mit dem aromatisierten Öl und etwas mehr Semmelbröseln bestreichen und weitere 12 Minuten bei 190 °C backen.