Meine polnische Tante hat es mir beigebracht und seitdem ist es ein beliebtes Gericht in unserem Haushalt!

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor.
2. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und legen Sie den ganzen Kohl vorsichtig hinein. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Blätter weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
4. Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf trennen. Nehmen Sie ein Blatt und geben Sie etwa 1/4 Tasse der Fleischmischung in die Mitte. Falten Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie es auf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
5. Gießen Sie etwas Tomatensoße auf den Boden einer großen Auflaufform, damit nichts kleben bleibt. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten in die Form.
6. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Tomatensoße, Rinderbrühe, Zucker und Zitronensaft. Gießen Sie diese Soße über die Kohlrouladen.
7. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.
8. Bestreuen Sie die Form vor dem Servieren mit frischem Dill, falls verwendet.
Variationen und Tipps
Für eine fettärmere Variante verwenden Sie Putenhack anstelle von Rind- und Schweinefleisch. Fügen Sie mehr Gemüse hinzu, indem Sie geriebene Karotten oder gehackte Pilze in die Füllung mischen. Für eine würzige Note geben Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer oder etwas fein gehackte Jalapeño zur Fleischmischung. Wenn Sie wählerische Esser haben, versuchen Sie, eine kleine Portion mit nur Reis und Gemüse als Füllung zuzubereiten. Für eine glutenfreie Version stellen Sie sicher, dass Ihre Rinderbrühe und Tomatensoße glutenfrei sind, und servieren Sie sie mit glutenfreien Beilagen.