Mein Mann findet immer Ausreden, damit ich das noch einmal für ihn koche!

– 1 Pfund gemahlenes Hühnchen
– 1/2 Tasse Semmelbrösel
– 1 großes Ei
– 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse, plus etwas mehr zum Garnieren
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel italienisches Gewürz
– 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
– Salz nach Geschmack
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 1 Tasse Sahne
– 1 Esslöffel Allzweckmehl
– Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Richtungen:
1. In einer großen Rührschüssel Hähnchenhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
2. Aus der Mischung 2,5 cm große Fleischbällchen formen. Das Ergebnis sind etwa 20 bis 24 kleine Wonneproppen!
3. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne oder Pfanne, die groß genug ist, um alle Ihre Fleischbällchen darin unterzubringen, ohne sie zu überfüllen.
4. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Dies dauert normalerweise etwa 8 bis 10 Minuten.
5. Sobald die Fleischbällchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einem Teller beiseite. Geben Sie in die gleiche Pfanne bei Bedarf noch einen Spritzer Öl, streuen Sie dann das Mehl hinein und kochen Sie es eine Minute lang, bis eine Mehlschwitze entsteht.
6. Die Hühnerbrühe nach und nach unterrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie leicht eindicken.
7. Rühren Sie die Sahne ein und geben Sie die Fleischbällchen wieder in die Pfanne. Lassen Sie alles zusammen köcheln, bis die Soße nach Ihren Wünschen eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgegart sind (ca. weitere 5 Minuten).
8. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie noch etwas Brühe oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann heiß servieren, garniert mit einer Prise Petersilie und noch mehr geriebenem Parmesan, denn seien wir ehrlich: Zu viel Käse gibt es nicht.
Variationen & Tipps:
Wenn Milchprodukte für Sie oder Ihre Familie ein No-Go sind, ist dieses Rezept auch ohne Sahne köstlich! Wenn Sie sich für eine Soße auf Tomatenbasis entscheiden, erhalten Sie eine leichtere Variante. Außerdem lassen sich diese Fleischbällchen wunderbar einfrieren, damit Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten können.
Bereiten Sie sie einfach vor, kochen Sie sie und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel füllen. Und an besonders vollgepackten Tagen schmeiße ich bekanntermaßen alles auf niedriger Stufe in meinen Slow Cooker, damit ich nach Hause ein fertiges Wunder erlebe.