Mein Haus riecht so himmlisch, wenn diese Schweinekoteletts aus dem Ofen kommen! Jeder springt, um es zu essen!

6 Schweinekoteletts
8 Kartoffelscheiben
1 geschnittene Zwiebel
6 Esslöffel Butter
7 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Tassen Hühnerbrühe
2 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
2 Tassen Milch
2/3 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
Anweisungen:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. In der Zwischenzeit die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und eine Bräunung verhindert. Dieser Schritt kann auch einige Stunden im Voraus durchgeführt werden.
2. In einer großen Pfanne 4 EL Butter und 4 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie karamellisiert sind. Streuen Sie 2/3 Tasse Allzweckmehl über die Zwiebeln.
3. Gießen Sie 3 Tassen Hühnerbrühe und 2 Tassen Milch hinzu. Ständig rühren, bis die Mischung eindickt und köchelt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse und Schnittlauch unterrühren, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen.
4. Auflaufform einfetten. Eingeweichte Kartoffeln abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffeln schichten und anschließend die Hälfte der Käsesoße darauf verteilen. Wiederholen Sie dies für die zweite Schicht.
5. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit braten wir die Koteletts an! Mischen Sie 1 Tasse Mehl, granulierten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Jedes Schweinekotelett in dieser Mischung eintauchen. In einer anderen Pfanne 2 EL weiche Butter und 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und kochen Sie sie etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind.
7. Gebräunte Schweinekoteletts über die Kartoffeln in den Auflauf legen.
8. Ohne Deckel 40 Minuten backen oder bis die Schweinekoteletts gar sind und der Auflauf sprudelnd und goldbraun ist.
Vor dem Servieren optional mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Egal, ob es sich um ein gemütliches Familienessen oder ein Treffen mit Freunden handelt, dieser Schweinekotelett-Auflauf mit Käse wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Die zarten Schweinekoteletts ergeben in Kombination mit der cremigen Käsesauce ein sättigendes und aromatisches Gericht, das jeder lieben wird. Schnappen Sie sich also Ihre Zutaten und machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen mit diesem köstlichen Auflauf zu verwöhnen!