Mascarpone und Himbeerscheit

🥣 Zubereitungsmethode

Schlagen Sie die flüssige Sahne auf : Schlagen Sie die Sahne mit einem Elektromixer zu fester Schlagsahne auf. Im Kühlschrank aufbewahren.
Eigelb und Zucker vermischen : In einer Schüssel Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren, bis eine homogene und leicht schaumige Masse entsteht.
Den Mascarpone hinzufügen : Vorsichtig zur vorherigen Mischung hinzufügen. Sobald die Masse glatt ist, fügen Sie die Schlagsahne hinzu, indem Sie die Mischung mit einem Spatel anheben.

Bereiten Sie die Kekse vor : Tauchen Sie die Kekse schnell mit einem Löffel in den Himbeersaft, um sie leicht einzuweichen, ohne dass sie durchnässt werden.
Erste Schicht : Legen Sie eine Schicht eingeweichter Kekse auf den Boden einer Blockform (oder einer mit Plastikfolie ausgelegten Kuchenform).
Sahne und Himbeeren hinzufügen : Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf den Keksen verteilen. Mit frischen Himbeeren bestreuen.
Zweite Schicht : Den Vorgang mit einer zweiten Schicht eingeweichter Kekse wiederholen und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.

Im Kühlschrank aufbewahren : Decken Sie die Form mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
Ausformen und Dekorieren : Drehen Sie den Holzscheit vorsichtig auf eine Servierplatte. Mit Kakaopulver bestreuen und für den letzten Schliff einige frische Himbeeren hinzufügen.

Für eine Schokoladenvariante geben Sie 50 g geschmolzene Schokolade zur Mascarpone-Mischung, bevor Sie die Schlagsahne hinzufügen.
Selbstgemacht! Bereiten Sie ein hausgemachtes Himbeercoulis zum Einweichen Ihrer Kekse zu. Es wird einen noch intensiveren Geschmack bringen.
Tipp des Küchenchefs : Frieren Sie den Holzscheit leicht ein, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, um die Gefahr eines Bruchs zu vermeiden.

Pro Portion (~8 Teile):

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