Was ist Manicotti?
Manicotti sind große Röhren italienischer Pasta, die normalerweise außen Rillen aufweisen, damit die würzige Soße leicht aufgefangen werden kann. Die mit Käse gefüllten Schalen werden in Tomatensoße eingebettet, mit Mozzarella belegt und in einer Auflaufform gebacken.
Um das Rezept zu individualisieren, kann diese beliebte gebackene Pasta mit mehreren Käsesorten gefüllt werden und die Mischung kann sogar gehacktes Gemüse wie Pilze und Spinat enthalten. Für eine herzhaftere Mahlzeit würde ich sie mit einer Fleischsoße aus italienischer Wurst, Rind- oder Kalbfleisch zubereiten.
Drei Käsesorten in der Füllung<!–nextpage–>Das Markenzeichen eines leckeren gefüllten Manicotti ist seine Füllung. Für eine einzigartige Kombination aus Textur und Geschmack verwende ich drei Sorten italienischen Käse. Ricotta-Käse ist die Basis, er hat eine leichte Süße und eine cremige Konsistenz. Er ist außerdem weich und klebrig, sodass er sich leicht aufspritzen lässt.
