Mandelcremetaschen sind eine wahre Delikatesse: goldbraunes, knuspriges Blätterteiggebäck gefüllt mit einer zartschmelzenden, duftenden Mandelcreme. Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder zu einer Tasse Kaffee – sie lassen sich leicht variieren und machen immer einen guten Eindruck.
Warum diese Teigtaschen zubereiten?
Textur: Der Kontrast zwischen dem knusprigen Blätterteig und der zartschmelzenden Mandelcreme ist einfach unwiderstehlich.
Leicht zu verfeinern: Schokolade, Früchte, Rum oder Zitronenschale – ganz nach Ihrem Geschmack.
Vielseitig: Ideal für Brunch, Dessert oder als Snack. Zutaten:
Für die Mandelcreme:
80 g weiche Butter,
80 g Zucker,
1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
, 1 Ei
, 80 g gemahlene Mandeln.
Für den Teig:
1 Rolle Blätterteig (selbstgemacht oder gekauft).
Für die Glasur und zum Garnieren:
1 Eigelb,
einige Esslöffel kaltes Wasser zum Versiegeln,
Mandelblättchen zum Bestreuen.
Zubereitung
: 1. Die Mandelcreme zubereiten
: Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und anschließend das Mandelmehl unterrühren. Mit einem Spatel vorsichtig glatt rühren. Kühl stellen.
