Linsen-Karotten-Fleischbällchen: gesund, lecker und einfach zuzubereiten

Für die Soße:

• c/n zerdrückte Tomate

• 1 Zwiebel
• 1 EL. aus Zucker
• 1 Prise Salz

Vorbereitung, Schritt für Schritt

1. Zunächst geben wir ausreichend Wasser zusammen mit den Linsen in einen Topf und erhitzen ihn bei mäßiger Hitze. Wenn sie weich sind, sieben Sie sie ab und lassen Sie sie in einem Behälter.
2. Dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen, bis ein Püree entsteht, und beiseite stellen.
3. Andererseits werden wir das Gemüse anbraten, indem wir einen Spritzer Öl in eine Bratpfanne geben, die wir erhitzen. Dann fügen wir die zuvor gewürfelten Zwiebeln und Paprika hinzu und hacken die Knoblauchzehe ebenfalls sehr fein.

1. Als nächstes reiben wir die Karotte und wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen wir den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu und lassen alles einige Minuten kochen.
2. Im nächsten Schritt gießen wir das sautierte Gemüse in eine Schüssel, in der wir die zerkleinerten und reservierten Linsen haben. Dann mischen wir die Zutaten, fügen die Eier hinzu und lassen es etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. Wenn es kalt wird, erleichtert die Zubereitung die Herstellung der Kugeln. Nachdem wir es geformt haben, geben wir es durch die Semmelbrösel und wiederholen den Vorgang, bis wir alle Kugeln fertig haben. Wir behalten uns vor.

1. Nun erhitzen wir eine Bratpfanne bei mäßiger Hitze mit einem Schuss Öl und braten 1 Knoblauchzehe an, außerdem fügen wir die Zwiebel und die zerdrückten Tomaten hinzu.
2. Wir fügen weiterhin etwas Salz und Pfeffer hinzu und wenn es kocht, fügen wir die Fleischbällchen hinzu. Die Garzeit kann variieren, es erfordert nicht viel, da alles bereits gekocht ist, Sie müssen nur noch die Eier kochen.

Wir haben diese exquisiten Linsen-Karotten-Fleischbällchen jetzt servierfertig und können nach Belieben mit Gemüsenudeln und geriebenem Käse serviert werden!

Tipps und Tricks

Wenn wir beim Zubereiten der Fleischbällchen feststellen, dass sie etwas hart sind, können wir eine kleine Mischung aus Wasser und 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen, damit sie sich mit den restlichen Zutaten verbindet. Wir machen das, wenn wir keine Eier verwenden.