Spinat waschen und trockentupfen zuerst. Wenn Sie normalen Spinat verwenden, entfernen Sie die harten Stiele. Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie anderes Gemüse wie Tomaten oder Pilze hinzufügen möchten, garen Sie es gemäß dem Rezept.
Gewürz hinzufügen und anbraten.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln (oder Schalotten, falls verwendet) hinzufügen, sobald alles gut erhitzt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig und aromatisch sind, ungefähr 3 bis 4 Minuten.
Die Karotten garen: Die geschnittenen Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Karotten weich werden, aber noch etwas knusprig sind, ungefähr 5 bis 7 Minuten.
Den Spinat hinzufügen: Spinat, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch nach und nach in die Pfanne geben. Babyspinat welkt schnell, also weiterrühren, damit der Spinat gleichmäßig welkt. Bei normalem Spinat müssen Sie ihn möglicherweise noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis er ganz weich ist.
Fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu, nachdem der Spinat zusammengefallen ist, um den Geschmack zu verbessern. Bei Bedarf können Sie zerstoßene rote Pfefferflocken verwenden, um etwas Schärfe zu verleihen. Um den Geschmack zu beleben, rühren Sie Zitronensaft und Balsamico-Essig ein. Probieren Sie und passen Sie die Würze an.
Fügen Sie nach Belieben anderes Gemüse hinzu: Geben Sie an diesem Punkt die Tomaten oder Pilze in die Pfanne. Köcheln lassen, bis die Tomaten gut durchgegart sind und die Pilze anfangen, ihren Saft abzugeben. Stellen Sie sicher, dass die Dosentomaten gut abgetropft sind, bevor Sie sie hinzufügen.
Wenn das gesamte Gemüse zu Ihrer Zufriedenheit gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie es. Wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzu oder probieren Sie und passen Sie den Geschmack an. Genießen Sie es heiß als leckere Beilage oder als Bestandteil eines größeren Abendessens.
Zusammenfassung:
Diese farbenfrohe und nahrhafte Mahlzeit aus sautierten Karotten und Spinat ist ein flexibler Ansatz, um Ihren Gemüsekonsum zu steigern. Diese köstliche Beilage ist reich an Mineralien und von Natur aus glutenfrei und passt gut zu fast jedem Hauptgericht. Durch die Kombination von herzhaften Zwiebeln und Knoblauch mit zartem Spinat und leicht knackigen Karotten entsteht ein köstliches und nahrhaftes dynamisches Geschmacksprofil. Dieses anpassungsfähige Gericht wird schnell zu einem beliebten Gericht, egal ob Sie Tomaten, Pilze oder Schalotten hinzufügen oder sich auf das Wesentliche beschränken.
