Köstliche sautierte Endivie in Sahne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Endivien vor

  • Endivien sorgfältig unter kaltem Wasser waschen.
  • Trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch oder saugfähigem Papier.
  • Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Für einen milderen Geschmack entfernen Sie vorsichtig den oft bitteren Kern.

2. Die Endivien anbraten

  • Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Die Endivien mit der Schnittfläche nach unten anrichten und 3 bis 4 Minuten bräunen lassen.
  • Anschließend umdrehen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einem Teelöffel Zucker bestreuen. Weitere 3 Minuten kochen lassen, um die Aromen aufzunehmen.

3. Sahne hinzufügen

  • Die Hitze reduzieren und die Crème fraîche vorsichtig über die Endivien gießen.
  • Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen auszugleichen, und rühren Sie vorsichtig um, damit die Endivien gut bedeckt sind.

4. Köcheln lassen

  • Die Pfanne teilweise abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Creme wird etwas dicker und die Endivien werden zart.

5. Servieren

  • Die Endivien mit der cremigen Sauce auf einer Servierplatte anrichten.
  • Servieren Sie sie heiß, als Beilage zu Fisch, weißem Fleisch oder auch pur als leichte Mahlzeit.

Tipps und Variationen

  • Aromen hinzufügen: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder etwas gehackten Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
  • Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl und entscheiden Sie sich für eine pflanzliche Creme wie Sojasahne.
  • Garnitur: Für noch mehr Köstlichkeit geröstete Haselnüsse oder geriebenen Käse hinzufügen.

Praktische Informationen

Nährwertangaben (pro Portion)

  • Kalorien: ~180 kcal
  • Protein: 5 g
  • Lipide: 15 g
  • Gesamtzeit: 25 Minuten (10 Minuten Zubereitung + 15 Minuten Kochen)

Nutzen Sie diese in Sahne sautierten Endivien , um dieses oft wenig bekannte Gemüse in einem ebenso einfachen wie eleganten Rezept zu entdecken oder neu zu entdecken. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren und verraten Sie uns Ihre Tipps!

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