Zutaten:
300 g Weißkohl, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch oder Wasser
Öl zum Braten
Fortsetzung auf der nächsten Seite…<!–nextpage–>
Zubereitung:
Den fein gehackten Weißkohl und die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter oder Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten.
In einer Schüssel das Mehl, die Eier und die Milch oder das Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Den vorbereiteten Weißkohl und die Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und zu flachen Krapfen formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
Die Kohlkrapfen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Kohlkrapfen warm servieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce garnieren.
Das ist eine schnellere Variante von Kohlkrapfen, die den traditionellen Geschmack bewahrt, aber weniger Zeit in Anspruch nimmt. Guten Appetit!
