Dieser Gemüse-Kartoffel-Auflauf ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht mit zarten Kartoffeln, Gemüse und zwei Käsesorten. Perfekt als wohltuende Beilage oder vegetarisches Hauptgericht!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
3–4 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Eier
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauch
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
150 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
6–8 Kirschtomaten, halbiert
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
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