👩🍳 Kartoffelpuffer mit Zwiebeln zubereiten
1. Zubereitung der Zutaten
- Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie anschließend mit einer großen Reibe. Legen Sie sie in eine große Salatschüssel.
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Fügen Sie sie zu den geriebenen Kartoffeln hinzu.
- Tipp : Damit die Kartoffeln nicht braun werden, zügig arbeiten oder sie vor dem Abgießen einige Sekunden in kaltes Wasser legen.
2. Mischen der Zubereitung
- In die Salatschüssel geben:
- Eier ,
- 3 Esslöffel Mehl ,
- gehackte Petersilie ,
- Salz und Pfeffer .
- Alles sorgfältig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, Mehl und Eier gleichmäßig zu verteilen, damit Ihre Pfannkuchen beim Backen gut zusammenhalten.
3. Pfannkuchen backen
- 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
- Nehmen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zubereitung, geben Sie sie in die Pfanne und drücken Sie sie leicht flach, sodass regelmäßige Pfannkuchen entstehen.
- Jeden Pfannkuchen auf jeder Seite 8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze backen . Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, damit sie gleichmäßig bräunen, ohne zu brechen.
4. Abtropfen lassen und fertigstellen
- Sobald die Pfannkuchen goldbraun und knusprig sind, legen Sie sie auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Fügen Sie eine zusätzliche Prise Salz hinzu , um den Geschmack zu verstärken.
🥗 Begleitende Vorschläge
- Servieren Sie diese Pastetchen heiß mit einem knackigen grünen Salat und einer leichten Vinaigrette.
- Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder einer Sauce aus Crème fraîche und Kräutern.
⭐ Tipps und Variationen
- Gourmet-Variante : Geben Sie geriebenen Käse (wie Comté oder Emmentaler) direkt zur Zubereitung hinzu, um noch zartere Pfannkuchen zu erhalten.
- Leichtigkeit : Für eine leichtere Variante entscheiden Sie sich für das Garen im Ofen . Legen Sie Ihre Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei 200 °C (nach der Hälfte der Garzeit wenden).
- Gewürze und Kräuter : Fügen Sie einen Hauch Muskatnuss oder aromatische Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon hinzu, um den Geschmack zu variieren.
🍽️ Fazit
Diese Kartoffelpuffer mit Zwiebeln eignen sich perfekt für eine preiswerte und zugleich schmackhafte Mahlzeit. Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit Salat, sie begeistern Jung und Alt mit ihrer unwiderstehlichen Knusprigkeit.
Wie du willst ! Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren. Viel Spaß beim Probieren!
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