Anleitung:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie das fein gehackte Endivien in die Pfanne und braten Sie es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich wird.
Fügen Sie das Currypulver hinzu und rühren Sie gut um, damit es gleichmäßig verteilt ist.
Nachdem das Endivien und das Currypulver gut vermischt sind, fügen Sie den Honig und den Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Rühren Sie weiter, um alles zu kombinieren.
Braten Sie das Endivien für weitere 2-3 Minuten an, bis es gut durcherhitzt ist und die Aromen sich vermischen.
Probieren Sie das Kompott und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer an.
Servieren Sie das Curry-Endivienkompott als Beilage zu den leicht angebratenen oder gegrillten Jakobsmuscheln.
Diese Kombination aus zarten Jakobsmuscheln und dem würzigen, leicht süßen Curry-Endivienkompott wird sicherlich ein Genuss sein. Guten Appetit!
