Anleitung:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie das fein gehackte Endivien in die Pfanne und braten Sie es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich wird.
- Fügen Sie das Currypulver hinzu und rühren Sie gut um, damit es gleichmäßig verteilt ist.
- Nachdem das Endivien und das Currypulver gut vermischt sind, fügen Sie den Honig und den Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Rühren Sie weiter, um alles zu kombinieren.
- Braten Sie das Endivien für weitere 2-3 Minuten an, bis es gut durcherhitzt ist und die Aromen sich vermischen.
- Probieren Sie das Kompott und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer an.
- Servieren Sie das Curry-Endivienkompott als Beilage zu den leicht angebratenen oder gegrillten Jakobsmuscheln.
Diese Kombination aus zarten Jakobsmuscheln und dem würzigen, leicht süßen Curry-Endivienkompott wird sicherlich ein Genuss sein. Guten Appetit!
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